肉类作为优质动物卵白的主要泉源，是公共一样平常饮食中不可或缺的主要食材之一 。而在康健意识日益增强确当下，鲜肉越来越受到人们的青睐，消耗者关于新鲜肉类的追求，也是对康健饮食的追求 。
作为必发旗下专业肉食屠宰深加工基地，山东铭基必发食物有限公司始终承继集团“康健食物 幸福生涯”的企业愿景，一连关注市场和客户需求，细密团结消耗转变趋势，富厚产品种类，增添产品供应，2024年以来一直加速冻品向鲜品转型，为宽大消耗者提供越发优质康健的鲜味食物 。
“为知足消耗者对新鲜、便捷生涯的需求，我们今年来开发了盒马等新零售商超客户，推出了系列冰鲜产品，在包装、规格等方面举行了优化调解 。”铭基必发妄想部司理滕学敏指出，“冰鲜产品无论是在食物清静、营养价值照旧食用口感方面，都更佳于冻品 。”
冰鲜鸡肉是指肉鸡在屠宰后通过预冷的方法，使胴体快速降温至4℃以下，并在后续的加工、贮存、流通以及销售环节全流程冷链配送，始终坚持0至4℃的温控条件 。由于产品温度始终处于冰点临界点，因此其色泽鲜艳、肉质柔软，口感也会更好 。
追求更高品质，打造更优产品 。差别于冻品长达12个月的保质期，冰鲜产品保质期仅有6天，怎样做好微生物控制是提高质量的要害所在 。铭基必发从源头把关，选用无任何药残的肉鸡质料，并严酷治理屠宰、预冷、支解加工及包装等每个生产环节，天天对职员、装备、工用具举行消毒清洁，周全包管产品品质 。
除了微生物控制，冰鲜品的生产工艺要求也越发细腻严酷 。滕学敏先容到：“客户关于冰鲜品的品质要求较量高，我们在生产中就会提高响应的标准，好比相较于冷冻翅中，我们对冰鲜翅中的淤血控制更为严苛 。着实冰鲜品的质量管控是一个整体的系统性工程，周全提升产品质量是我们一直起劲的偏向 。”
铭基必发生产司理王戈提到，目今行业的产品冰鲜率在40%左右 。而铭基必发自年头起劲推动冻品转鲜品以来，小包装鲜品日产量由最初的3-5吨，提升至现在13-15吨，冰鲜率从47%提升到了53% 。
冰鲜产品，是铭基必发目今新的价值增添点 。“从包装来说，冰鲜产品使用客户提供的周转箱，可以免费循环使用，镌汰了冻品包装所用的纸箱、胶带等耗材，每吨能节约200元左右的本钱；从价钱来看，冰鲜产品由于口感、营养和品质更好，相比于流通价钱溢价会更高，能够为企业创立更多的效益和价值 。”王戈还指出，“并且冰鲜产品都是当天生产当天发货，库存压力更小，周转速率更快 。”
在一直提升品质的基础上，铭基必发还精准迎合消耗生长趋势，推出的小包装冰鲜产品规格普遍在300-400g，涵盖翅类、大胸、小胸、腿肉等主要产品品类，相较于冻品1kg的大包装，小规格产品既能够知足消耗者一餐所需，也阻止了重复解冻导致口感变差、营养流失，更切合当下的饮食习惯，知足了多样化、个性化的消耗需求 。
一直以来，铭基必发坚持聚焦食物清静康健，依托集团全工业链条，起劲优化生产工艺，一连驱动自我立异，严把产品质量关，一直富厚产品线，以优质康健的食物赢得了宽大消耗者的一致认可 。
以“智”提质，向“鲜”而行 。未来，铭基必发将继续深耕行业生长，起劲响应市场需求，一直探索、字斟句酌，以稳固初心践行康健允许，以一连立异激活生长动能，以鲜味食物赢得公共信托，为宽大消耗者提供越发康健多元的饮食选择 。
